”Hirveän helpolla en aio luovuttaa!” – Kahvila-Ravintola Saimaa on Ristiinan Vuoden yritys

Rohkeasti laajentanut Saimaa palkittiin lauantaina. 

Hyvä henkilökunta. Kahvila-Ravintola Saimaan yrittäjä Virpi Trygg korostaa moneen kertaan, että kiitos ja kunnia yrityksen toiminnasta kuuluu sen henkilökunnalle.

– Saimaan henkilökunta on hyvin itseohjautuvaa, ongelmanratkaisukykyistä ja luotettavaa. Eikä asiakaspalvelutyössä voi liikaa korostaa henkilöstön merkitystä, Trygg sanoo.

Mikkelin Yrittäjien Ristiinan jaos palkitsi Saimaan lauantaina Ristiinan Vuoden yrityksenä. Valintaa on ollut tekemässä myös Ristiinan aluejohtokunta. Kuluvana vuonna Saimaa laajensi ja pyörittää nyt myös Neste Ristiinaa. Valintaperusteissa todetaan, että Saimaa on keskeinen ja näkyvä osa ristiinalaista palveluverkostoa ja se on toiminut viime vuodet poikkeuksellisen haasteellisella ja monella tavoin säännellyllä toimialalla. Siitä huolimatta yritys on laajentanut. Se tunnetaan myös paikkakunnalla esimerkiksi monien yhdistysten ja tapahtumien tärkeänä ja joustavana yhteistyökumppanina.

Saimaa avasi marraskuussa 2016. Trygg omisti kiinteistön, joka tuolloin jäi ilman vuokralaista, ja hän päätyi laittamaan siihen kahvila-ravintolan itse.

– Olen kasvanut yrittäjäperheessä, joten suuria ennakko-odotuksia tai -oletuksia minulla ei ollut. Ei kauhukuvia mutta en myöskään ole koskaan ajatellut, että Saimaan pitäisi olla kultakaivos. Tiesin Ristiinan ja sen, että kyllä Ristiinassakin pärjää järkevällä taloudenpidolla, Trygg kertoo.

Yrittäjänä Trygg nauttii uuden oppimisesta ja monipuolisesta asioiden tekemisestä.

– Ennemmin tekisin kyllä jotain ihan käytännön työtä kuin paperihommia, hän nauraa ja kertoo, että oma poika on niiden tekemisessä nykyisin jo isona apuna.

Trygg korostaa henkilökunnan merkitystä erityisesti, koska hänen oma päätyönsä on edelleen toisaalla. Kahvila Ravintola Saimaa Oy työllistää tällä hetkellä 15 henkilöä, joista osa on osa-aikaisia. Trygg kantaa yrityksessä taloudellisen vastuun.

– Koen, että Saimaassa tai Nesteellä minun ei tarvitse olla päättämässä asioista, koska paras tieto on heillä, jotka tekevät sitä päivittäistä työtä. Täällä en halua olla pomo vaan työrukkanen.

Tasapainoilua se vaatii kuitenkin sekä yrittäjältä että työntekijöiltä.

– Kannustan siihen, että asioista pitää puhua avoimesti. Henki onkin hyvin avoin. Aina on asioita, jotka tulevat yllätyksinä mutta niihin täytyy vain sopeutua. Toivon, että ongelmista puhutaan avoimesti, koska ei asiat etene, jos niitä vain omassa mielessään miettii.

Trygg tekee paljon töitä mutta nauttii siitä, mitä milloinkin tekee.

– En hirveästi stressaa ja olen hyvä aikatauluttamaan. Keskityn aina siihen, mitä sillä hetkellä teen, enkä murehdi muita asioita, yrittäjä miettii Neste Ristiinan aamun vilkastumista katsellen.

Erilaisten töiden tekeminen on myös opettanut stressin sietämistä.

– Kun on vastoinkäymisiä, niin ajattelen, että näitä nyt tulee mutta ne myös menee.

Hän naurahtaa, että yrittäjyys on hänelle vähän niin kuin harrastus.

– Olen mahdollistanut työpaikkoja ja asiakkaille paljon hyvää mieltä. Tai se asiakkaiden hyvä mieli ei kyllä ole minun aikaan saamaa vaan taas sen henkilöstön, Trygg pohtii.

Henkilökunnan lisäksi hän haluaa kiittää mukavia asiakkaita. Myös omien vanhempien ja perheen merkitys taustatukena on suuri.

Tällä hetkellä moni yritys kamppailee kannattavuutensa kanssa. Trygg toteaa, että häntäkin mietityttää, miten tiukat ajat nyt ja tulevana talvena kaikilla onkaan.

– Totta kai se mietityttää, kun kaikki hinnat nousevat. Hinnannousua ei saa mitenkään asiakkaille. Aika näyttää, miten jatko. Tulevina kuukausina täytyy olla realisti ja tehdä päätöksiä sen mukaan. Mutta haluan ainakin yrittää! Hirveän helpolla en aio luovuttaa! Kyllä tässä hommassa varmaan sitkeydestä ja sisukkuudesta on hyötyä.

Elina Alanne